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米其林遇上中国菜,国际化标准还是水土不服?

来源:正规赌钱网站登录   发布时间:2021-02-03 21:16nbsp;  点击量:

本文摘要:我们说中国菜在世界上很有名,属于世界三大美食,但在世界着名的米其林红宝典中,他们对中国菜的评价令很多食物失望。目前,中国只有上海这个城市获得选票资格,而且只有一家餐馆获得三星标准,比日本东京三星餐馆少11家,很多网民生气地说:你们吃了所有的中国菜才评价吗?米其林回到上海,想起米其林红宝典,大家都不约而同地想起了。不是建造轮胎吗?你怎么评价食物?

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我们说中国菜在世界上很有名,属于世界三大美食,但在世界着名的米其林红宝典中,他们对中国菜的评价令很多食物失望。目前,中国只有上海这个城市获得选票资格,而且只有一家餐馆获得三星标准,比日本东京三星餐馆少11家,很多网民生气地说:你们吃了所有的中国菜才评价吗?米其林回到上海,想起米其林红宝典,大家都不约而同地想起了。不是建造轮胎吗?你怎么评价食物?事实上,米其林确实是建造轮胎的还是大公司,他们可以参加美食票,建立米其林的两个兄弟应该是两个充分的食物,他们的眼光独特地指出,只要旅游业发展热汽车轮胎就会更加赚钱,所以他们建立了米其林红宝典米其林红宝典介绍了米其林红宝典在世界食品眼中的地位,很多外国人上班是按照米其林指南收录的餐厅酒店作为标准,米其林红宝典在外国人眼中不仅仅是旅行指南,还可以说是享受美食的指导书。

2016年米其林红宝典回到中国,他们只是自由选择上海这个城市作为餐厅的美食票选择的城市。米其林集团发表的公告称,米其林一旦回到城市,该城市的美食就被国际接受了。前十名米其林的日本美食,米其林评价中国美食后,很多人开始批评他们。2016年米其林在上海选出的美食中有三分之一是西餐,为什么上海没有美食?我真的很困惑吃东西。

就像米其林评价法国菜一样,结果选择了很多英国菜一样,很困惑。为什么米其林红宝典经常评价中国菜,前十名西餐堆积如山?原来这些米其林的美食评论委员在评论中国菜的时候几乎都是以评价西餐的模式来评价中国菜的,这只是让印度人评价外国人不吃牛肉。

米其林厨师简要说明了米其林对餐厅美食评价的标准,分为食材水平、理工水平、味道融合、创造性水平、物有所值、烹饪水平6个评价环节,细心的人发现这些标准限于西餐,中餐几乎不占优势,这也是刚才中国餐厅前10名的原因我们再次考虑到米其林发表的中国美食照片,几乎不是大众中国菜应该有的样子,估计很多食物都没吃过。这就是评价西餐的方法选择的中国菜,不想吃吗?米其林发表的中国美食这样评价的结果,不仅是我国的食物,不吃中国菜的外国网民也开始站起来抱怨说这几乎不理解中国菜,真是胡说八道。有些外国网民甚至开始猜测米其林红宝典用有色眼镜评价中国菜,他的实用性也受到批评。一些外国网民说:以西餐的标准评价中国菜,理解他们的文化吗?一些外国人也批评他们的评价体系:这些标准明显不限于亚洲地区。

米其林的外国评委这些米其林的评委也引起了大家的批评。一些网民说:米其林变成了一把大斧头,吸收了一些亚洲人作为评委。

事实上,米其林的评委大部分依赖于自己的评委,大部分是外国人,他们习惯西餐对中国菜完全不太了解。


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